為持續(xù)規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)行為，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全管理水平，近日，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展了轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)。
市場(chǎng)監(jiān)管局將學(xué)校、醫(yī)院、托育機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等食堂作為此次專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)檢查對(duì)象，并聯(lián)合社會(huì)發(fā)展局、資產(chǎn)管理辦公室開展檢查，共同督促集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安
全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，并對(duì)食堂的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、信息公開等環(huán)節(jié)開展全面排查。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題立即整改，及時(shí)消除安全隱患。專項(xiàng)行動(dòng)共檢查集中用餐單位食堂120戶，通過檢查，有效提升了監(jiān)管效能，筑牢食堂食品安全防線，確保廣大就餐者飲食安全。
11月24日，市場(chǎng)監(jiān)管局召開集中用餐單位食堂食品安全會(huì)議，重點(diǎn)領(lǐng)域食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人共計(jì)25人參加。會(huì)議就專項(xiàng)行動(dòng)情況進(jìn)行了通報(bào)，就發(fā)現(xiàn)的問題詳細(xì)解讀，要求負(fù)責(zé)人對(duì)照問題進(jìn)行自查，及時(shí)消除食品安全隱患。會(huì)議進(jìn)一步對(duì)食品安全工作提出要求，一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將食品安全責(zé)任落實(shí)到人，全部從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。二是嚴(yán)格承包經(jīng)營(yíng)行為，要公示承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)許可證，要簽訂承包經(jīng)營(yíng)合同且在有效期內(nèi)。三是嚴(yán)格加工環(huán)境和過程控制，食品庫(kù)房、粗加工間、操作間、分餐間等為重點(diǎn)場(chǎng)所，嚴(yán)格按照規(guī)范要求從業(yè)。會(huì)議最后，按照食品安全操作規(guī)范相關(guān)要求開展培訓(xùn)。
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