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如果你買的肉是要今天就吃完的，可以買新鮮的；但是若你買了還是要進(jìn)入冷凍存放，可能還不如一開始就買冷凍肉。

鮮肉通常是凌晨宰割、清晨上市。而在運(yùn)輸和售賣的這段時(shí)間，暴露在室溫下的肉其實(shí)可能滋生一些微生物。而冷凍、再解凍的操作，有可能使菌落總數(shù)成倍增加。

而冷凍肉一般都是屠宰后經(jīng)過分割，直接放入低于零下18oC的冷凍庫里，減少了與外界環(huán)境接觸的機(jī)會(huì)，很難繁殖微生物，相對(duì)來說可以儲(chǔ)存很久。

正規(guī)超市購買的冷凍肉都有著一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)范和安全標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。注意解凍后的肉一定要及時(shí)烹飪。