這種說法不嚴謹。水果的酸味并不是來自于維生素C，而是水果中的有機酸決定的。有機酸含量高的同時含糖量如果還偏少，這樣的水果吃起來口味就會偏酸。水果中不同的有機酸成分，對水果的酸味程度也有不同的影響。檸檬酸含量高的水果，口感比較酸；酒石酸含量高的水果，口感酸爽略帶澀味；蘋果酸含量高的，酸的同時也會有微微的苦味。
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