蒜味難聞，但是大蒜對健康卻很有好處。新研究表明，定期吃點大蒜有助于控制血糖和膽固醇。
無論是新鮮切丁、撒在食物上，還是浸泡在油中，定期在飲食中加入一些大蒜被發現有助于控制血糖和膽固醇。
中國東南大學和西藏民族大學的研究人員對22項包含29個隨機對照試驗的研究進行的薈萃分析證實，食用大蒜與降低血糖和某些類型脂肪分子的水平有關。
葡萄糖和脂質是人體的關鍵營養物質，可以為身體提供能量?，F代飲食往往會導致過量攝入這些物質，增加健康問題的風險。除了飲食以外的其他許多生活方式的選擇，如飲酒和鍛煉習慣，也會影響體內的糖和脂肪水平。
研究人員在他們的論文中寫道：“在健康個體中，葡萄糖和脂質代謝是被精確調節的?！?/p>
“葡萄糖和脂質代謝紊亂可能導致多種慢性疾病，包括動脈粥樣硬化、糖尿病和脂肪肝?！?/p>
大蒜長期以來一直與健康聯系在一起，之前的獨立研究已發現食用大蒜與脂質調節和血糖水平相關。
綜合研究結果，團隊證實了這些影響依然是正面的。那些飲食中包含大蒜的人被發現血糖水平較低，長期血糖控制指標更好，所謂的“好”膽固醇（高密度脂蛋白）較多，所謂的“壞”膽固醇（低密度脂蛋白）較少，整體膽固醇水平也較低。
研究人員寫道：“結果表明，大蒜對人體血糖和血脂能產生有益的影響，并且這種關聯是具有統計學意義的?！?/p>
至于這種關聯存在的原因，研究人員認為，大蒜中的不同活性成分通過多種方式起作用，包括減少氧化應激——這是一種細胞磨損，可能導致心血管疾病等問題。
大蒜還含有一種名為蒜氨酸的抗氧化化合物，之前已被證明與血糖、血脂和腸道微生物群的控制有關。很可能是多重因素的共同作用導致了研究顯示的結果。
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